时间:2024-09-09 09:47
在众多美食之中,有一种菜肴总能让人一尝难忘,那就是“酸爽开胃”的经典酸菜炖排骨。这道菜以其独特的口感和丰富的营养,成为了家庭聚餐、朋友聚会以及冬日暖身的不二之选。今天,就让我们一起探索这道美味佳肴的魅力所在。
#### 材料准备:
- 排骨 500克
- 酸菜 200克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
焙恺餐饮管理(上海)有限公司- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 清水 适量
#### 制作步骤:
1. **排骨处理**:将排骨洗净后,切成小段,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用。
2. **酸菜处理**:酸菜切段,用清水浸泡半小时,去除过重的盐分和涩味,然后挤干水分备用。
3. **炒香调料**:锅中加入适量食用油,放入姜片、大葱段,贵州省航洋动漫煸炒出香味后, 唐河人才网_唐河招聘网_唐河人才招聘网加入排骨翻炒至表面微黄。
4. **调入调料**:倒入适量老抽、生抽、料酒和少许白糖, 济南海泰新材料有限公司快速翻炒均匀,让排骨充分吸收调味汁。
5. **加水炖煮**:加入足够的清水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
6. **加入酸菜**:待排骨炖至八成熟时,宁波市鄞州开元织造厂加入酸菜段,继续小火炖煮至排骨酥软,酸菜入味。
7. **收汁出锅**:根据口味调整盐量,最后收浓汤汁,即可出锅装盘。
#### 美食小贴士:
- 在选择酸菜时,建议选用新鲜、质地脆嫩的品种,以保证菜肴的口感和风味。
- 排骨炖煮过程中,可以适当加入几颗八角、桂皮等香料,增加层次感。
- 根据个人口味,可以适量调整糖的用量,以平衡酸味。
这道酸菜炖排骨不仅味道独特宁波市鄞州开元织造厂,而且富含蛋白质和钙质,对于增强体质、促进食欲有着很好的效果。无论是作为一道主菜,还是搭配米饭一同享用,都能带来满满的幸福感。不妨在周末的闲暇时光,亲手为家人制作这道美味佳肴,共享温馨的家庭时光。